【为什么绿豆汤煮出来是黑色】1、铁锅煮制：绿豆汤煮出来之后呈现黑色，可查看是否是采用的铁锅进行的煮制，因绿豆在铁锅里煮制 ， 绿豆和铁锅会发生反应 ， 生成一些黑色的鞣酸铁，从而使绿豆汤煮出来呈现出黑色 。
2、煮制时间太长：因绿豆中含有丰富的绿叶色素，绿叶色素不耐高温 ， 在长时间高温煮制的情况下，容易发生褐变，当煮制的时间太过于久时，其就会慢慢褐变，严重就变黑 。

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