红烧茄子的做法步骤

【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵 , 切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
1、将茄子竖切成4条,再横切成段 , 五花肉切成丝 。
2、将辣椒切片、蒜拍碎 。
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
【红烧茄子的做法步骤】4、锅内放入两勺油 , 先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后 , 出锅装盘 。