【粽叶为啥一包就烂呢】1、包粽子的时候发现粽叶老是烂掉,很有可能是在包的时候没有先将粽叶煮一下,新鲜的粽叶质感比较脆 , 在包的过程中就容易断裂、烂掉,而用水煮一下之后,粽叶就会变得有韧性 , 包起来也不容易破 。
2、在煮粽叶的时候还可以加一点食用碱来煮粽叶,将冷水、食用碱和粽子一起下锅 , 等水慢慢煮开之后,粽叶就会在锅里舒展开 , 增加柔韧性,食用碱也能减少粽叶被大火煮坏的情况 。
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