【炖肉的时候可以直接放干黄酱么】可以，但是要注意 ， 炖肉的时候放入干黄酱后 ， 要少加盐或不加盐，干黄酱又称大豆酱，豆酱，是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品 ， 是我国传统的调味酱，干黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一 ， 优质干黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽 ， 黏度适中 ， 味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质 。
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