1、小米的营养成分非常丰富，含有人体所需的多种维生素、氨基酸和矿物质，还能给人体提供一定含量的脂肪和糖 。小米具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，因此小米一直都是不少人养生食疗的首选佳品 。
【小米的营养价值及功效】2、小米最主要的功效就是补脾胃 。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲 ， 小米味甘而咸 ， 因此中医认为小米能“和胃温中” 。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处 。五谷都具有养精气，补肾气的作用 ， 五谷当中数小米的补肾功效最强 。小米性质偏寒 ， 五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷 。
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