1、食材：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个 。
2、配料：盐两茶匙、香醋 两汤匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀 。
3、笋切细丝 ， 开水焯三分钟，捞出过凉 。
4、胡萝卜木耳切丝 。
5、水烧开放笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，煮开，加盐 ， 鸡精，香醋 ， 胡椒粉 。
【面汤酸笋的做法和配方】6、蛋白打散 ， 大火淋到锅里，加入淀粉搅拌后立刻关火 ， 出锅放香油 。

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