材料：千张、芝麻油、盐 。
具体步骤如下：
1.洗千张，切成长方形片备用；
2.将千片卷起，放入容器中；
3.盖上纱布，防止发霉两天左右；
4.取出发霉的千张摆盘，在其表面撒量盐；
【湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料 霉千张的做法】5.加入适量芝麻油，放入锅中蒸熟 。
由于在特殊工具中层层压制，生产时似乎有数千张叠加在一起，在安徽等地被称为数千张，在中国北方的一些地方被称为干豆腐 。
它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解为一种特别大特别薄的一定韧性的豆腐干，米色，可以冷，可以炒，可以煮 。湖北著名菜肴千丝，即以千丝为原料 。

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