1、用料：晶鱼七只、蒜、姜、葱、料酒、花椒大料、海鲜酱油、干辣椒、香菜、豆瓣酱 。
2、将冰冻的晶鱼用水化开 。
【红烧晶鱼怎么做】3、将鱼头内脏收拾干净 。
4、葱姜蒜干辣椒花椒大料切好备用 。
5、将剩下的油倒出，留下一小部分将葱姜蒜花椒大料炒熟 。之后将鱼放入，把用水稀释过的大酱倒入，加入三勺料酒一勺海鲜酱油 。不盖盖子焖五分钟，放入香菜鸡精 。两分钟后出锅即可 。

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