米线的口感是很多朋友都喜爱的，细细的米线，吸入口中慢慢的散开，加上弹牙的口感 。凉拌米线的做法是很简单的，主要把需要搭配的酱料做好就差不多的，米线不用煮太久的 。

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4.蒸油：将酱水和各种配料入锅煮沸，加入酱色，熬稠至35°Be′左右，再起锅冷却至50℃，装袋过滤后即为成品 。
特点
【凉拌米线的做法是怎样的？】 色泽红褐而有光泽，酱香浓郁，甜咸适口，滋味鲜美，汁浓挂碗，浓度在35°Be′以上，富有营养 。用它烹菜，菜肴色泽鲜艳，增彩添香;用它凉拌各种荤素菜肴，更是别具美味，与众不同 。

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