做法：将以上原料加入1200g清水（或鲜汤），小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用 。使用时去渣直接淋入凉碟中，另外可适量加入红油 。一般相宜拌肉类卤制品 。
蒜泥汁：
1勺味精、3勺盐、2勺糖、5勺蒜末、红油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉 。搅拌均匀即可，用于各类凉拌荤菜
蒸菜汁儿：
1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺盐、1勺蚝油、一勺糖、1勺黄油或花生油，混拌均匀即可 。一般配海鲜使用 。
泰式酸辣凉拌汁：
鱼露4勺、蒜5瓣、青柠1个、小米辣10个、香菜10根、绵白糖3勺、凉开水2勺；
【夏日炎炎当然是吃凉拌菜了,凉菜调味汁大全快快拿走】做法：所有食材搅拌均匀后，再挤入一半青柠汁 。可用于泰式牛肉沙拉、泰式海鲜沙拉等 。

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