【?鸭饼的做法是怎样的？】 北京烤鸭的吃法是需要用一层鸭饼垫着，然后往里面加上鸭肉和其他食材和调料，然后包起来一起食用 。鸭饼的制作是很讲技巧的，又不能太厚，并且还不容易破损，带有一些韧性 。

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5.再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼 。
6.蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼(此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的)再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了 。
7. 将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软 。

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