?酸菜白肉的做法是怎样的?

酸菜因为其味道的特性,可以和很多食材进行搭配制作菜肴,酸菜白肉就是其中一种 。酸菜白肉的制作还是有一定难度的,白肉选材是五花肉,在切肉的时候一定要非常注意和细心,因为肉的口感取决于切的方法 。
【?酸菜白肉的做法是怎样的?】

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7、将晾凉的五花肉切成片;
8、放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可 。
制作窍门:
1、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了 。
2、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻 。
3、把片好的酸菜码在一起再切细丝 。
4、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了 。所以五花肉最好提前煮好放凉,热着切不好切 。我因为要拍照,没时间放凉,所以切得还不够薄 。