河虾的功效与作用 河虾怎么做好吃

河虾介绍
【河虾的功效与作用 河虾怎么做好吃】虾主要分淡水虾和海水虾,常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾 。虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺是滋补壮阳之妙品 。
河虾的营养成分(营养素含量/100克)
食部86%水分(克)78.1能量(千卡)87蛋白质(克)16.4脂肪(克)2.4碳水化合物(克)—胆固醇(毫克)240灰分(克)3.9维生素A(微克RE)48胡萝卜素(微克)—视黄醇(微克)48硫胺素(毫克)0.04核黄素(毫克)0.03尼克酸(毫克)—维生素C(毫克)—维生素E(毫克)5.33钙(毫克)325磷(毫克)186钾(毫克)329钠(毫克)133.8镁(毫克)60铁(毫克)4锌(毫克)2.24硒(微克)29.65铜(毫克)0.64锰(毫克)0.27酒精(毫升)%—酒精(克)—不溶性纤维(克)—河虾的功效与作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用 。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中 。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死 。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
河虾的营养价值
1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高 。
2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
如何挑选河虾
虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落 。虾肉组织紧密、有弹性 。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买 。
河虾的储存方法
虾类如需保存,需要剪掉胡须,在容器底部铺一层冰,再撒上盐,摆上虾,再铺一层冰,最后用麻袋或草袋封口,这样可以保存长达一周 。或者把虾放在一个保鲜袋中(确保保险袋不漏水),然后往保险袋中灌进一些水,把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里 。需要注意,鲜虾不适合直接冰冻保存,解冻之后口感不佳 。