1、主料:去皮五花肉150克 , 青椒100g,小米椒50g 。
【辣椒炒肉正确方法】2、调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量 。
3、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片 。
4、往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内 。
5、重新起锅 , 将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可 。
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