炎热的夏天极易使人常常出汗,伴随着体能消耗的增多,尤其是都市一族工作压力大、应酬多、睡眠不足,假如再不及时补养的话,就很轻易造成身体机能的“入不敷出”,导致营养失调甚至代谢功能紊乱 。而羊肉性甘温,具有健脾胃、清虚热、滋养肾气、助元阳等功效,其温补的食疗效果更被《日华本草》、《济世方》等中华医药名着所引证 。现代医学营养学也研究认为,夏季进补相宜选用有独特温补功效的羊肉 。
夏天吃肉还有一个窍门,就是找油最少的肉 。我们比较一下各种肉的脂肪含量:鸡肉9、4%,鸭肉19、7%,猪肉37%,牛肉4、2%,羊肉4、1%,兔肉2、2%,鱼肉含有1—3%脂肪,其中兔肉、鱼肉脂肪含量低 。
【夏天吃肉有讲究,吃对肉营养又不燥热】提醒,为了提高夏天的抗热能力,应当避免过量的蛋白质食物,肉要少吃,但基本需求必须保证 。天天有半斤粮食,1两鱼或瘦肉,2两水豆腐,1个蛋,1杯酸奶,1斤蔬菜,1斤水果,这些基本能满意人天天的需要量了 。
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