49元1斤的蜂巢蜜是真是假 怎么辨别蜂蜜的真假

49元1斤的蜂巢蜜是真是假 怎么辨别蜂蜜的真假

什么是真蜂蜜?天然封盖成熟蜜 , 没有动任何手脚 , 这就是真蜂蜜 。什么是假蜂蜜?只要是天然蜂蜜动了手脚 , 这就是假蜜 , 这个大家应该不否认吧 。
在蜂蜜市场上主要有6种蜂蜜 , 就像一道选择题 , 只有六分之一的的准确率 。
市面的蜂蜜一般分为原蜜、含糖蜜和加工蜜三大类 。
原蜜有成熟蜜和非成熟蜜蜜 , 
加工蜜有浓缩蜜和勾兑蜜 , 
含糖蜜有糖水蜜和底糖蜜 。
一共六种 , 只有选择了成熟的原蜜才是准确的选择 。下面我们把这六种蜂蜜进行详细的分析:
一、原蜜有两种
原蜜:从蜂巢中直接取出来 , 没有经过任何工业加工 , 经过过滤以后直接销售的蜂蜜 。
1.成熟蜜
蜜蜂采集大自然的花蜜 , 天然封盖后取出来的好蜂蜜 , 富含多种营养功效 。因为酿造的周期比较长 , 产量少 , 所以成本高 。成熟蜜才是唯一有资格被称为蜂蜜的 , 保存得当会永不变质 , 可惜市场上的比例很少 , 属于小众食材 。
2.非成熟蜜(水蜜)
为了提升产量 , 获取更大的经济价值 , 有些蜂蜜没有酿造成熟就被取出来了 。就像水果还是五分熟的时候 , 就从树上摘下来一样 。不仅口感清寡还没啥营养 , 气温升高时轻易发酵变质 。现在市面上 , 水蜜的比例很高 。很多都是再次拿去加工浓缩 。
二、加工蜜有两种
加工蜜:一般是在水蜜的基础上 , 通过人工或者设备进一步加工浓缩而成的蜂蜜 。
1.浓缩蜜
非成熟蜜含水量大 , 所以有高温易变质的缺点 , 无法保证食品的正常流通 。所以就用浓缩设备蒸发蜂蜜里的多余水分 , 就算拿到火星上也不怕发酵变酸 。水蜜本身没什么营养 , 经过高温浓缩后就更没多长价值了 。但是浓缩蜜相对安全一些 , 不用担心残留有害物质 , 效果也是比白糖强一点 。
2.勾兑蜜
勾兑在市面上比较常见 , 而且种类比较多 , 情况也比较复杂 。比如完全用糖浆勾兑的蜂蜜 , 这种情况里面没有一点蜂蜜成分 , 鉴别起来也比较简朴 , 还有一种情况就是用蜂蜜加糖浆勾兑蜂蜜 , 这种情况因为里面有蜂蜜又有糖浆 , 所以不好鉴别 。
三、含糖蜜有两种
【49元1斤的蜂巢蜜是真是假 怎么辨别蜂蜜的真假】含糖蜜:就是喂食蜂蜜白糖水 , 然后酿造出来的蜂蜜 。
1.糖水蜜
这跟造假蜂蜜区别不大 , 通过给蜜蜂喂糖水来现场摇蜜售卖 , 让消费者觉得更真一些 。
2.底糖蜜
蜜蜂越冬时 , 外界的气温低 , 而且无花蜜可采 。蜂巢一旦断粮 , 就必须饲喂白糖续命 。等到春天采蜜时 , 前两次的蜂蜜中多长会有白糖残留 , 这是无法避免的情况 。有良心的蜂农通常会留下这些蜂蜜 , 等到阴雨连绵或年底越冬时饲喂蜜蜂 。而某些无良蜂农 , 会将这批蜂蜜鱼目混珠卖出去 。
这六种蜜基本涵盖了整个蜂蜜市场 , 只有天然封盖成熟蜜才算是真正的蜂蜜 , 其他四种可以说都是假蜜 , 至于说有没有什么好的方法能把真假蜂蜜鉴别出来 , 答案是真的没有 , 因为假蜜的种类太多了 , 所以真的不好鉴别 。