【几道家常菜做法,简单又好吃 蒜爆鱼怎么做啊】原材料：鲫鱼1条，蒜1个，油80克，葱2根，麻椒适量，小辣椒2个，杭椒2个，生抽适量，盐适量，糖5克，鸡精适量，料酒20克，醋20克，姜2片 。
流程：1、杀鱼去鳞，清洗控干，在鱼身上划两刀 。
2、锅里放水，加生姜片一起烧开，放鱼煮8到10min 。
3、朝天椒，大蒜剁碎 。
4、将煮好的鱼捞出放进鱼盘内 。
5、调酱：糖，醋，生抽，盐，料酒，鸡精搅拌均匀 。
6、鱼面铺好蒜，炒好的汁浇在鱼身上 。
7、锅里下油，7min放麻椒，朝天椒一起爆锅1到2min 。
8、将上一步里的油辣子炒至滚热后浇在鱼上，随后撒葱花就可以 。

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