烹是炖的含意，烹是中国汉字之一，烹制技法的一种，是在煎或炸的前提下，烹上清汁进味炒鸡丝的一种烹饪技法，烹，可分两种具体做法，一是“炸烹”，二是“煎烹” 。
【烹是煮的意思,烹是汉字之一,烹饪技法的一种 烹是什么意思】烹制指的是饮食艺术的，是一种繁杂然而有规律性地把食材转化成食物的生产过程 。应该是食材生产加工解决，使食物更爽口、更好看、更强闻的处理方法和方法 。一道人间美味，必定色香味俱全意形养出众，不仅让人在食用时觉得达到，并且可以让食物营养的比较容易被吸收 。
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