1、小葱洗净 。
2、切成末 。
3、小黄鱼洗净 。
4、去腮去胃 。
5、摆盘 。
6、青椒洗净 。
7、破开 ， 剪成孔雀的头和身体 。
8、焯水沥干 。
9、胡萝卜洗净 。
10、切成圆片 。
11、用不锈钢管按成小圆片 。
12、再用小圆管按成月芽形 。
13、心里美萝卜洗净 。
14、切成块，做孔雀身子的支架备用 。
15、切成片，用圆管按成月芽形（方法同上） 。
16、生姜洗净 。
17、切成片 。
18、用圆管按成月芽形和圆形（方法同上） 。
19、小红椒洗净切成圈 。
20、分别将胡萝卜、心里美萝卜、小红椒圈、小葱末和生姜片点缀到小黄鱼上；淋上料酒 ， 洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油 。
21、蒙上保鲜膜放入微波炉中，蒸约5分钟左右即可 。
22、用心里美的萝卜切成孔雀脚 ， 把预先做好的孔雀身体材料拼凑成孔雀头和身体的形状 。
【烤小黄鱼技巧】23、把孔雀头、身体和脚装到已蒸熟的鱼盘中，金孔雀呈现喽！