1、鲜活的北极贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合 。大量堆存的北极贝会发出丝丝的响声，活北极贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体 。
【怎么挑选北极贝】2、死的或将死的北极贝用手掰壳时极易掰开，也有的自动张开口，触动时无反应或不闭合 。不新鲜的北极贝用手晃动时有水响声 ， 互相敲击时会发出空洞声 ， 凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质北极贝，大家千万不要食用 。
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