豆腐乳不属于发性食物，是由豆类食物发醇而成发酵制品 。豆腐乳里面含有易吸收的优质蛋白和维生素b2，营养元素丰富多彩，但不能常吃，这其中的盐份含量比较高，服用过多容易造成血压高、高血压等慢性疾病 。
【豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食 豆腐乳是发物食品吗】豆腐乳又被称为豆腐乳，是中国广为流传几千年的汉族人传统式民间美食，以其口感好、营养高，闻着有股臭，吃着尤其的香气备受中国普通百姓及东南亚老百姓的喜欢，是一道长盛不衰的美味佳肴 。
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