【萨其马是哪个民族的传统小吃】萨其玛是满族的传统小吃,沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的,口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,营养丰富!是满族语言 , 萨琪玛是满语音译过来的,原意是“狗奶子蘸糖”,“萨期马”的作法是以鸡蛋清、奶、糖调面粉成糊状 , 周漏勺架在油锅上,将面糊炸成粉条一样的东西 , 然后在模子中以蜂蜜黏压成型,稍蒸之后,上面洒熟芝麻或瓜子仁,青红丝,用刀切成长块即成 。因制造时调有蜂蜜,较为滋润,所以日久不会干燥;因面中加鸡蛋清调成,所以过油稍炸之后,细条中空外直,吃时入口即化 , 几乎不用嘴嚼 。而且其中有蛋味、奶味、蜂蜜味 , 三者和面与油混在一起 , 成为一种特殊美味,是任何其他糕饼所不能比拟的 。如果“萨其马”的表面铺一层染成桃红色的绵白糖,样子十分好看,名字也十分好听,谓之“芙蓉糕” , 价钱比“萨期马”略微便宜些,但是并不如“萨其马”好吃,一来太甜,二来绵白糖压紧之后,吃起来也不够松软 。
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