白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素 , 如果将红白萝卜一起吃,红萝卜中的分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C,并且,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽 。
在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色,将维生素C分解并且消耗尽 。
【红萝卜和白萝卜可不可以一起吃】胡瓜、南瓜等也同红萝卜一样,含有类似的的分解酵素 , 都不宜和含维生素C的蔬菜一次烹调 。
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