什么能代替吉士粉

1、吉士粉可以使用可可粉来代替 。可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆,经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉 。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、饮品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品 。
【什么能代替吉士粉】2、吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进 , 才用于中式烹调 。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中) , 主要取其特殊的香气和味道,是一种较理想的食品香料粉 。