【郑州号称“烩面之城”,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食 烩面由来】据说羊肉炖面是飞机轰炸的美味佳肴，郑州被称为炖面之城 。抗日战争期间，日本飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食 。飞机来了，赵师傅去躲飞机 。回来后，他在吃之前加了一些羊肉汤炖面条 。随着时间的推移，赵师傅发现再炖的面条也很好吃，所以他致力于研究，在里面放一些盐和碱，使它更强壮 。面条有不同的味道，后来成为一种流行的风味食物 。

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