【粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分 哪些食物是粗粮之类】粗粮类的食物有：苞米、高粱、小米、乌麦、燕麦片、莜麦、甘薯及各种豆类等在内的商品 。各种各样粗粮含有的营养元素各有千秋 ， 小米富含谷氨酸、胡罗卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白质、人体脂肪；高粱富含油酸 ， 也有丰富多样的铁 。与粗粮对比 ， 精白米和精白面粉在粮食作物加工中损失了一部分营养成分 ， 最严重的应属维生素b21及碳酸盐的损失 。粗粮加工的简易 ， 保存了很多精粮中不具备的营养成分 。

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