【扬州的菜当然叫淮扬菜,维扬美菜! 淮扬菜的覆盖范围】淮扬菜覆盖区域包含扬州、镇江市、泰州市、南京市等位置 。扬州,古时候有时候作杨州(按:汉碑中杨字皆从“木”,从“手”系后代所改,王念孙有详尽考察),杨州的名字最开始常见于《尚书·禹贡》:“淮海维扬州” 。那也是历史上为何又把扬州称为淮扬菜,维扬,历史上扬州数次兴盛,也成就了扬州特色美食,扬州的菜自然叫淮扬菜,维扬美菜!历史上扬州的影响很大,因此周边镇江市,泰州市,南京市部分地区菜都与扬州最接近 。2000年上下,在扬州做过常务副市长调至淮安市当市长的,为了能招商引资工作,根据淮扬菜的淮字,大张旗鼓蹭热点他们也是淮扬菜 。实际上淮安市菜和扬州菜有根本上
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