白酒是人生中十分常见的一种健康饮品，涵盖了白酒、烧刀子、衡水老白干等酒类，都是经过发酵制作而成的 。那样固态发酵和液态发酵的区别是什么呢？

步骤不一样，固态发酵白酒一般要通过酒曲制作、制酒、勾调等各个环节，是天然发酵出的 。而液态发酵酒一般是指所说香料勾兑白酒，要以工业乙醇为载体配制出的 。
加工方法不一样，因此二种的香味也有一定的区别，一般来说固态发酵的白酒喝下去都要比液态发酵的白酒更为浓香 。
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