牛腩粉的做及配方

需要的食材和调料:
牛腩,生抽,老抽 , 葱,姜,白糖 , 八角,盐,米粉,生菜,鲜朝天椒 。
做法:
1、将牛腩冷水浸泡后,入锅用开水烫,水沸后捞出沥干 。
2、锅内烧油,油热后放入烫好的牛腩大火煸炒,炒至牛肉内的油脂都溢出,放入葱姜及生抽爆香 。
【牛腩粉的做及配方】3、之后倒入适量水,水量没过牛肉即可 。
4、大火烧开后,撇去汤上的浮沫 。之后关火 , 连汤带肉一齐倒入压力锅内 。
5、在压力锅内的汤中 , 再放入适量老抽,白糖,盐及八角 。盖上锅盖,将牛腩压至熟烂 。
6、牛腩煮烂后,另起一锅 , 烧水 , 水开后放入米粉 。再次沸腾后,关火,将米粉捞出至碗内 。
7、米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁,加入少量味精 , 再将新鲜生菜切丝铺在米粉上,并撒上葱花和鲜朝天椒碎即可 。