1、羊肉切大块焯水
2、捞出放入砂锅内（其他锅具亦可）放入姜片
3、注入热水（最好一次加足）大火烧滚
4、鲫鱼清洗干净沥干水
5、锅内放入食用油（最好是猪油），烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼
6、将鲫鱼翻面，让两面都煎好，放入沸腾的羊肉汤锅内
7、大火烧开至汤色泛白 ， 开至中火
8、利用熬汤的时间切配菜 ， 青菜头切成厚片
9、小白菜洗净切成段
10、三个白面锅盔每个切成四块
11、白菜洗净装盘
12、豌豆尖洗净装盘
13、土豆与藕切片用水泡上
14、小米辣、青椒、香菜切碎备用
15、准备好的配菜和调料
16、大葱切段，姜切片
【简阳羊肉汤的做法】17、熬好的羊肉汤
18、捞出羊肉
19、切成薄片
20、锅内放油，倒入姜、葱、花椒粉煸香
21、倒入切好的肉片
22、煸炒至微黄
23、倒入熬好的羊肉汤
24、装盆放入电磁炉上就可以开吃了，首先来碗香香的羊肉汤，捞完肉和羊肠就可以将配菜放入锅中边煮边吃了