陕西裤带面也叫沾水面怎么做 _陕西

【陕西裤带面也叫沾水面怎么做】材料：面粉，西红柿，水发木耳，适量鸡蛋，小白菜或菠菜，辣椒面，蒜，葱，姜，十三香。
沾水面做法：
1、冷水中加一点盐和面，面不要和太硬。和好面，上盖一块湿布醒。醒好后将面切成条状，加点油，继续醒。为了防止面变干，盖块保鲜膜。
2、将辣椒面里加盐和一点十三香搅匀；另将蒜加点盐捣成泥，加一点水；将烧开的油放置到八成热时分别泼到辣椒面里和蒜泥里。
3、将葱切段，姜切沫，西红柿切小块，木耳切成条。坐锅点火，加入油烧热，加葱段姜沫炒香，注意不要糊，加西红柿块炒出水，再加木耳条，十三香，加入水烧开。
4、开始下面，锅里放水烧开，将条状面压扁一根根扯成长条，放入开水锅里煮，临出锅时加点小白菜或菠菜。将汤和面一起盛到大盆子里，上桌。
5、将酸酸的西红柿汤盛入碗中，根据个人口味加入蒜泥和油波辣子，夹一根面条放入碗中，蘸吃。