牛奶煮沸还有营养吗

【牛奶煮沸还有营养吗】牛奶煮沸后还有营养 。
牛奶中的蛋白质在煮沸后会凝固,但是喝下去以后人体还是能将其分解为氨基酸再吸收 。牛奶蛋白质不会直接成为人体蛋白质 。如果喝不煮沸的牛奶,牛奶在胃里也会因为胃酸的作用而凝固,所以从蛋白质吸收的角度来说牛奶是否煮沸区别不大,但牛奶煮沸后口味会变差 。