鸡蛋饼面糊的调法

现在的人虽然忙碌，但也知道身体才是革命的本钱，所以对于早餐还是挺重视的，而在外卖的早餐虽然方便，但有时卫生也挺让人担忧的，所以越来越多的人愿意早起自己动手来做，而好吃又简单好做的鸡蛋饼就这样成了大家的最爱，只是看起来简单的东西做起来也是有技巧的，就说这鸡蛋饼的面糊，也要调得合适才能有好吃的鸡蛋饼，下面就来说说这个面糊的调法吧。
【鸡蛋饼面糊的调法】

文章插图

文章插图

二、炸东西的面糊怎么做?
面糊分为干糊和湿糊两种，前者经过油炸后口感酥脆，后者经过油炸后口感松软，干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水，湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水。干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴，比如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒，湿糊适合经过油炸后直接食用不进一步调味的菜肴，比如孜然鸡柳、椒盐肉段、芝麻鱼片。