正宗台湾卤肉饭怎么做 _生活百科

台湾卤肉饭一直都比较出名，可是大家是否有了解过，自己在家里面动手制作台湾卤肉饭了，其实只要我们知道，制作这些卤肉饭所需要的主料调料以及一些辅助材料，按照基本的步骤，自己也是可以完成的，那么下面我们就来具体认识一下，正宗台湾卤肉饭的做法是怎么样的？

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【正宗台湾卤肉饭怎么做】 21、炖至肉烂入味儿，转大火收汁至汤汁略粘稠即可，期间不断撇去炖出的油脂。
22、找找家里有什么蔬菜，抽空儿烫熟，加入适量白醋、白糖和少许盐，调到酸甜适口，搭配卤肉饭一起食用，荤素搭配、清凉解腻。
二、小贴士
1、卤肉汁要炖到黏黏糊糊、有点儿胶质的样子才好吃，因此必须用带皮的五花;
2、除了油葱酥，香菇和海米也属于调味料，不能多放，有点儿就行、有点儿就出鲜味儿;尤其是海米，少放会鲜，放多了会腥，我已经犯过这个错误了;