用平底锅也可以做煎金针菇 ， 煎金针菇的做法比较简单 ， 首先要把金针菇清洗干净 ， 把金针菇的根部用刀切掉 ， 然后放到水中把金针菇焯一下 ， 这样能够超去金针菇的生物碱 ， 控干水分 ， 开始进行调味 ， 比如说用韩国辣酱 ， 用孜然等等 ， 调好味以后就可以放到锅中用中火煎 。
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这样的金针菇不要买
金针菇对健康的好处多多 ， 但鲜金针菇不好储存 ， 做起来口感容易变老 ， 很多人更愿意购买储存方便、口感更好的金针菇罐头 ， 不过还是建议尽量少买这样的金针菇吃 。
【平底锅煎金针菇的做法】 把金针菇做成罐头 ， 关键的一个步骤是将金针菇煮熟 ， 这样处理的结果就是：金针菇不再呈现好看的白色 ， 而是颜色发暗 ， 外观受到很大影响 ， 一些不法商家就可能在这方面动手脚 。
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