【单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地 桂花单宁是什么】
桂花单宁是桂花芯的毒素 。它是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防 。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来 。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地 。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表 。
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