健脾祛湿的食物吃什么梅雨季节什么时候结束

每年夏天都会经历一个特殊的时期，那就是“梅雨季”，这个时期器物很容易发霉又称“霉雨” 。梅雨期大约在6月中旬开始，7月中旬结束，也就是出现在”芒种”和”夏至“两个节气之内。

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梅雨季节，空气湿度比较大，容易出现食欲不佳的状况，这时我们在饮食上以“祛湿”为目的，多吃一些健脾祛湿的食物。

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老一辈常讲“梅雨季吃三宝，虎夏身体好”，知道了梅雨季是什么时候，那三宝又是啥呢？
绿豆
俗话说“夏吃豆，胜过肉”，绿豆很适合在夏天吃，阴雨天比较潮湿，同时湿气也比较重。绿豆含有丰富的矿物质、蛋白质等，经常吃的话能起到清热解毒、利尿除湿的功效。
做法：【绿豆沙】
1.准备绿豆500克，倒入适量的清水浸泡，加入碱面3克，加入碱面容易把绿豆熬得更烂，搅匀以后浸泡3个小时左右。

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2.3个小时以后把浸泡好的绿豆，倒入高压锅内，小火压制15分钟把水熬干。

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3.15分钟以后把绿豆放入盆中，放入冰糖20克增加甜度，用筷子搅拌开，再添加适量的清水，清水以没过绿豆为宜，继续搅拌。

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4.搅拌均匀以后倒入打浆机内打两分钟左右，把绿豆和冰糖打碎，绿豆冰糖在打浆机内打碎以后倒在碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，美味即成。

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5.好了，一道夏天常喝的消暑绿豆沙就做好了。

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鲫鱼
说到鲫鱼很多人并不陌生，为啥除湿要吃鲫鱼呢？因为鲫鱼有健脾祛湿的作用，而且鲫鱼属于滋补食材，含有大量的优质蛋白质、磷、铁等，每100克鲫鱼含有18克蛋白质，老人和小孩都可以吃。
做法：【鲫鱼豆腐汤】
1.准备一条鲫鱼，已经宰杀干净了，在鱼身两面都打上一字连刀，方便煮熟和入味。

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2.准备嫩豆腐一块，切成豆腐块，生姜切成片，大葱切成葱花，几粒枸杞子放入清水中泡发。

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3.煎鱼的时候要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，加盐同样是为了防止粘锅，把鲫鱼放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎好以后翻面煎另一面，把鱼煎至两面金黄倒出来备用。

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4.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖开大火炖煮15分钟。

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5.15分钟以后打开锅盖，这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香，把锅边的浮沫撇干净，放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟，把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香，调味只需要食盐和胡椒粉即可，其它调料千万不要放，会影响整个汤的鲜味，最后撒入枸杞稍微烫一下，美味即成。

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6.好了，一道汤鲜肉嫩的鲫鱼豆腐汤就做好了。

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做法：【干烧鲫鱼】
1.准备处理干净的鲫鱼一条，用手压紧鱼身免得打滑，每相隔2厘米划一个十字花刀，划至鱼骨但不要划透，这样更容易炸透入味。

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2.准备葱白一段切成圈，大蒜几粒拍扁，生姜一块切成姜片，全部放在一起，再抓入干辣椒2克备用。

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3.准备里脊肉30克，先片成薄片再切成肉粒。小米椒五个，切成辣椒圈。青线椒三个，也切成圈。香菇两个，切成香菇粒。

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4.锅内烧油，油温升至5成热时，掂起鱼尾把鲫鱼放入油锅，开中小火炸制三分钟左右，把鱼炸至金黄酥脆即可出锅控油。

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5.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后倒入肉粒、香菇粒、青红椒圈继续翻炒，放入豆瓣酱5克炒出红油，再加入蚝油和生抽2克提鲜味，翻炒化开以后，淋入料酒3克去腥，加入适量的清水。

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6.从锅边淋入香醋3克，香醋可以软化鱼骨，加入鸡粉2克，胡椒粉2克，老抽2克，加入适量的老抽提一下底色，放入炸好的鲫鱼，不停地往鲫鱼身上浇汤汁给鱼入味，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

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7.5分钟以后掀开锅盖，转大火不停地把汤汁浇在鱼身上，汤汁慢慢变得粘稠，鲫鱼充分入味以后即可出锅，把鲫鱼捞出摆在盘中，把配菜一起捞出放在鱼身上。

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8.在剩余的汤汁加入适量的水淀粉，不停地搅动，再加入小半勺植物油，加植物油汤汁会油光发亮，搅拌至汤汁粘稠起泡，起锅把汤汁均匀地浇在鱼身上，最后再用一点香菜作为点缀。

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9.好了，一道鲜香美味的干烧鲫鱼就做好了。

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丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜，全身都是宝，丝瓜有清热解毒、利水消肿、清热化痰的作用，对于祛湿来说起到一定的作用，而且丝瓜有美容养颜的功效，夏季不妨多吃些。
做法：【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】
1.准备粉丝一把，用清水泡发，泡好以后捞出来，放在盆中垫底备用。

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2.准备丝瓜一根，削去外皮，破成几半切成长条，放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克，以免在空气中氧化变黑。

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3.准备大蒜20克，切成蒜片再剁成蒜末。葱白一段，切成葱丝。青椒、红椒各一片，切成青红椒丝，把葱丝和青红椒丝用清水浸泡起来。

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4.锅内烧油，油温四成热时，放入丝瓜，中小火炸1分钟左右，倒出丝瓜控油备用。

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5.锅内留底油，放入蒜末煸炒，煸炒出蒜末中的水分，保持小火一直把蒜末煸至金黄色出锅。

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6.准备一个盘子倒入生抽2克，料酒3克，铺上泡软的粉丝，把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面，全部摆好以后，把蒜末均匀浇在丝瓜上面。

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7.锅内烧水，放上蓖子，凉水放入丝瓜粉丝，水烧开后计时，蒸5分钟左右。5分钟以后，取出蒸好的丝瓜，倒入适量的蒸鱼豉油，把葱丝和青红椒丝控干水分，放在丝瓜的上面。

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8.锅内烧油，油温七成热时，起锅把热油浇在葱丝和青红丝上面，热油的高温能瞬间激发出葱丝的香味，使菜品口感更好。

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9.好了，一道味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了。

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做法：【丝瓜鸡蛋汤】
1.准备丝瓜两个，削去外皮切成均匀的滚刀块，放入清水中，淋入一点白醋防止氧化变黑。

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2.准备西红柿一个，打上十字花刀，用开水烫一下把外皮剥掉，切成西红柿碎备用。

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3.碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。切点葱花，荆菜叶备用。

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4.锅内烧油，放入葱花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出红汁，这样煮出来的汤非常的鲜美，加入适量的清水，小火熬上3-5分钟，把番茄汁熬浓倒出来备用。

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5.锅内再烧油，倒入半碗鸡蛋液煎一下，轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部凝固以后用锅铲炒碎，倒入适量的开水，这一步一定要用开水，鸡蛋提前煎制再加开水炖煮，这样煮出来的汤才浓白鲜香。

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6.倒入番茄汁搅拌均匀，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，转大火炖煮，让营养融入到汤里面，放入丝瓜煮出清香味，大约煮个2分钟，倒入适量的面糊搅拌均匀，把汤汁收浓，这样喝起来更加的适口不会谢，最后淋上芝麻香油，撒上荆菜叶。

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7.好了，一道清淡开胃的丝瓜鸡蛋汤就做好了。

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【健脾祛湿的食物吃什么梅雨季节什么时候结束】梅雨季在饮食注意之外，不要过多地喝冷饮、吃雪糕，在清晨或傍晚适当的运动运动，增强体质，舒舒服服度过盛夏。

健脾祛湿的食物吃什么 梅雨季节什么时候结束

健脾祛湿的食物吃什么梅雨季节什么时候结束