竹笋需要焯水，因为新鲜的竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以新鲜的竹笋需要焯水 。
【竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久 竹笋丝用焯水吗】竹笋是竹芽，也叫竹笋 。竹子是一种多年生常绿草本植物，食用部分为新生、嫩肥、短芽或鞭子 。竹子起源于中国，种类繁多，适应性强，分布广泛 。自古以来，它就被视为中国的菜肴之宝 。竹笋是一种中国传统美食，味道香脆，食用栽培历史悠久 。
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