食材：鸭子，水，八角，丁香 ， 茴香，白糖，香油 ， 盐
1、将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开 。用一根长竹杆将两腿与腹部穿起 ， 成平直形状 。
2、用一根长竹杆从背部翅根处穿起，也呈平直形状，放入沸水锅内烫透，捞出沥干 。
【板鸭的做法】3、用调味料八角，丁香，茴香，盐加水煮成红色卤汤，将鸭子放入卤汤中，煮熟后捞出 ， 再放至熏锅中用白糖熏制上色 ， 取出后再抹上香油即可 。

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