盐皮蛋的腌制方法 _生活百科

盐皮蛋是四川广安地区比较有名的一道特色美食，它既有盐蛋的香味，又有皮蛋的口感，既是下酒的美味，同时也是早餐比较好的一种食物，盐皮蛋的营养价值是比较高的，富含多种氨基酸，富含多种维生素和矿物质，对畜体促进人体营养的吸收，能够发挥很好的作用，同时盐皮蛋还具有一定的健脑功效。

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菜品特色
【盐皮蛋的腌制方法】 皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。盐皮蛋起源于四川省广安市协兴镇牌坊村(邓小平出生地)，传统工艺已有一百多年的历史。盐皮蛋是地道的广安土特产之一，怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。真是一枚鸭蛋，两种口味。