驴蹄子面的做法

驴蹄子面很多人都吃过,这也是陕西省的特点食材,从工艺流程和作法上来讲驴蹄子面的制做是十分细致的,并且口感也十分与众不同,十分受人喜爱 。日常生活有关驴蹄子面的作法是各种各样的,还可以依据本人的爱好而加上不一样的调味品或食物,作出不一样口感和特点的驴蹄子面 。
1.作法一
将小麦面粉放水和结团装,醒发大概20分钟上下 。将苋菜和长豆角切条,土豆切丁,番茄切割成一小块,生鸡蛋打撒预留 。各自将马铃薯韭菜炒熟,鸡蛋西红柿放到一起炒过,长豆角焯熟 。将面擀成2mm上下混沌皮,将混沌皮切割成匀称四分,再将混沌皮两两摞在一起,撒上小量木薯淀粉,切割成大概1mm的细条形 。将切完的鲜面条下下锅中,并将长豆角铺至瓷碗,将下熟的鲜面条放进碗中,依照本人口感将苋菜,马铃薯,鸡蛋西红柿放进表面,且放进小量盐,生抽,醋,味精,油泼辣椒(2勺) 。翻拌就可以,一碗热腾腾的陕西省正宗驴蹄子面就搞好了 。
2.作法二
【驴蹄子面的做法】 小麦面粉添加一勺子盐,放水合成偏硬的面糊,先渐渐地搓成絮絮,一定要硬,要不然切的情况下不太好切,盖上湿抹布子醒面30分钟就可以,再度柔光灯以后擀成一厘米上下片 。用刀割片状 一定要薄,大约便是那么薄的,把面分离,避免 黏连,此刻下边 。滚油,一定要起烟,辣椒粉铺底,一定要纯正秦椒辣面才香,再放入葱段和盐,分批挫裂滚油,听见哧哧声就表明基本取得成功 。
3.驴蹄子面
“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面点,为什么叫“驴蹄子”呢,听说是他形近驴蹄子,吃上的口味劲道,有“驴”的一身倔劲头 。这一“驴蹄子”面是村里人干活儿回家了晚了,赶不及擀饺子皮的一种“懒惰的”方式,只需不上半小时 就能吃上美味可口的鲜面条,方式比较简单,一学便会 。