烤锅巴的做法是比较简单的 ， 最好是准备前一天的剩饭 ， 不要用新煮的米饭 ， 新煮的米饭水分太足 ， 做出来口感不好 ， 准备的材料也不是特别的多 ， 比如说可以准备适量的黑芝麻 ， 喜欢辣的可以准备一些辣椒面 ， 再准备适量的香油 ， 要把拌好的米饭放到保鲜膜里面 ， 然后在做成片状 ， 然后放烤箱里面制作 。
【烤锅巴的做法】
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做生锅巴的提示：
1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭 ， 如果是旧饭 ， 必须先蒸热并拌匀拌散后 ， 才可以开始做锅巴 。
2、米饭必须拌散 ， 如果米饭黏成团 ， 或在烤盘上铺得太厚 ， 都不容易烘干 ， 也无法炸得松脆 。如图的生锅巴 ， 右上角的部份即为没干透 。
3、做好的生锅巴冷却后可拿来直接炸了吃 ， 或淋汁做成其他的锅巴菜 。
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