做水煮鱼的时候，需要配一些菜，最常见的配菜就是豆芽，当然也可以根据自己的喜欢来配备其他的一些蔬菜，比较常见的还有油菜，油麦菜，能等都是比较常见的，水煮鱼的做法比较简单，关键在于要把鱼肉锁住水分，这样煮好的鱼肉吃起来更加鲜嫩软滑，营养功效也非常的不错，具有很好的促进食欲的作用 。
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【水煮鱼用什么配菜】 注意事项1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可 。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边 。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮 。3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美 。4、花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好 。
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