小鲶鱼怎么做好吃？ _生活百科

鲶鱼是鱼类中比较多见的，在很多人印象中，鲶鱼看起来个头比较大，一般都有好几斤，但市场上也有小鲶鱼出售的。正所谓浓缩的才是精华，所以很多人特别喜欢吃小鲶鱼。但是买回来小鲶鱼之后却不知道怎么做，这就有些尴尬了。下面就来教大家一种小鲶鱼的吃法，少了豆腐是不行的哦!

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小窍门：
1 ，鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
2 ，鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。
3 ，鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮” ，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。
4 ，辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。
5 ，鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间， 15-20分钟都可以。
【小鲶鱼怎么做好吃？】 6 ，鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，但是我觉得不适合夏天。酱料烧的味道很浓重，这样烧就比较清爽。很好吃。特别鲜美。