松花蛋可以直接吃吗

生皮蛋可以直接吃的,但是不应多食,因而皮蛋制作时都是添加石灰粉和碳酸氢铵 , 在碱性溶液中,蛋白会展现疑胶特点,蛋白在溶解的全过程中会造成氨 。碳酸氢铵放得过多,氨便会多 。不久制好的松花蛋,氨成分最大,之后会慢慢减少 。氨会对口腔粘膜和胃粘膜产生较强的刺激性,而熟菜会溶解氨 。
【松花蛋可以直接吃吗】若要直接生吃皮蛋 , 最好是切割成小块 , 拌醋、生抽,冰醋酸能中合一部分碱,松花蛋的口味也会更好一些 。假如嗅到皮蛋有很呛鼻的味儿,尽可能别吃 。吃皮蛋后如觉口腔不适感,可先加凉水漱洗,再喝些冷牛乳,牛乳的蛋白质对口腔粘膜能具有维护功效 。假如出现水肿等比较严重状况 , 要马上就诊 。