1、用料:
章鱼须2斤、葱姜白酒(去腥)适量、盐适量、蒜蓉适量、花椒粒20余粒、葱段少许、辣椒面3勺、孜然粉少许、植物油100克 。
2、做法:
?。?)章鱼须切成5cm的段,反复充分洗净 , 最好用吸水毛巾吸干水分,待用 。
?。?)大量的蒜片和姜片 , 油热后爆香,微焦时加入郫县豆瓣酱,炒出红油 。
?。?)再滑入章鱼须段翻炒,如有大量水分出现,可以篦出多余的水分,不要因为有水而炒制的时间过长,影响章鱼须的脆嫩 。
?。?)炒制约2分钟左右,加入孜然和麻辣调料适量,翻炒均匀 , 即可出锅 。
【大章鱼干的做法怎么做好吃】 ?。?)色泽红亮,脆嫩可口,麻辣鲜香 。
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