1、将蟹放入清水中泡2小时 ， 待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用 。
【螃蟹怎么正确的吃】2、锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性) 。
3、锅中放入少许的清水 ， 加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒，烧开放入螃蟹 ， 大火蒸制15分钟即可 。（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来?。?
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