牛肉煮熟后发红能吃吗

1、一般情况下,牛肉在煮熟之后就是红色的,这与牛肉本身所含有的一种肌红蛋白有关,肌红蛋白本身就是红色,导致牛肉在煮熟之后也是红色的 , 所以牛肉也被称为红肉 。只要是正常的牛肉红色就可以食用 。
【牛肉煮熟后发红能吃吗】2、很多不法商家会在牛肉加工时加入亚硝酸盐 , 它可以提高牛肉的保质期和新鲜度,让牛肉看起来更加的新鲜,这种牛头在煮熟之后会呈现出粉红色,过量食用可能导致中毒 。
3、在选购牛肉的时候,一定要选购新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色,并且非常的均匀有光泽,脂肪是白色或者奶油色 , 弹性十足,按压一下可立即恢复 。不新鲜牛油的颜色发暗 , 没有光泽 , 脂肪颜色不白,并且没有弹性 。