夏天的茄子怎么保存到冬天吃

1、茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻即可 。
2、茄子切成厚片 , 用绳子串起来,晾上,晒干即可 。
3、速冻茄子时,把茄子去蒂洗净,上锅蒸熟,出锅预冷后,用保鲜袋封存,放入冰箱冷冻室冷冻即可 。
【夏天的茄子怎么保存到冬天吃】4、晒茄子干:茄子用清水洗净,去掉茄子蒂,切成大片儿,但不宜过?。?用棉线将茄子片串起来,挂在有阳光的地方充分晾晒即可 。