具体做法如下：
【鹅蛋怎样炒嫩没腥味】一、制作材料：油、鹅蛋、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、孜然粉 。
二、制作步骤：
1、首先将鹅蛋在碗里打散 ， 然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步 。然后再在里面加少许冷开水，因为鹅蛋的口感比较粗糙，加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点 。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉搅匀 。
2、然后将葱姜蒜切碎 。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花加进打散了的鹅蛋当中 。
3、到油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜 。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘 。

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